Cataplana de Tamboril | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E14
Written by Camoes Radio on April 16, 2025
Cataplana de Tamboril | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E14
Receita Tradicional de Cataplana de Tamboril
Descubra como preparar a autêntica Cataplana de Tamboril, um prato cheio de sabores do mar que representa o melhor da gastronomia portuguesa. Nesta receita ensinada por Rosa, vamos usar tamboril, camarões, pimentos, tomates maduros, e muitos aromas mediterrâneos. Tudo é lentamente cozinhado na tradicional cataplana, resultando num prato suculento e memorável.
Ingredientes:
- 300g de lombo de tamboril
- 6 camarões
- 100ml de azeite
- 300ml de vinho branco
- 20ml de água
- 2 cebolas pequenas em juliana
- 1/2 pimento vermelho em juliana
- 2 tomates maduros picados
- 3 colheres de polpa de tomate
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de pasta de pimento
- 4 batatas às rodelas grossas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa para decorar
Modo de Preparação:
- Num cataplana, disponha a cebola, o pimento, os tomates e o tamboril.
- Acrescente as rodelas de batata por cima.
- Tempere com azeite, vinho branco, polpa de tomate, louro e alho picado.
- Adicione sal, pimenta, pasta de pimento e piripiri (opcional).
- Tape e cozinhe em lume médio durante 15 minutos.
- Adicione os camarões descascados e a salsa.
- Tape novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Sirva quente, diretamente da cataplana.
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